همراه غذا ماست نخورید

بنا به اظهارات یک متخصص تغذیه مصرف ماست همراه غذا، از جذب آهن در بدن جلوگیری می‌کند.

دکتر «جعفر بهزاد»، متخصص و محقق تغذیه با اعلام این خبر به خبرنگار سرویس «بهداشت و درمان» ایسنا واحد علوم پزشکی ایران، همچنین گفت: تا پیش از این، تاثیر مصرف چای پر رنگ بلافاصله بعد از غذا، در جلوگیری از جذب آهن شناخته شده بود اما به تازگی مشخص شده است مصرف لبنیات در حین غذا خوردن نیز مانع جذب این ماده معدنی حیاتی در بدن می‌شود.

دکتر بهزاد دلیل این امر را وجود مقادیر فراوان کلسیم در لبنیات، بالاخص ماست دانست و توضیح داد: هرگاه کلسیم و آهن در یک ماده غذایی وجود داشته باشند، اولویت جذب با کلسیم است و به همین خاطر آهن جذب نمی‌شود و مستقیم دفع می‌شود.

وی در پایان مصرف نکردن ماست حین غذا را خصوصا به زنان جوان توصیه کرد و گفت: آمار نشان می‌دهد این گروه سنی بیشترین مبتلایان به کم خونی فقر آهن را تشکیل می‌دهند؛ پس بهتر است با اتخاذ راهکارهای تغذیه سالم از تشدید و ترویج این اپیدمی دوران جوانی جلوگیری نمود.